avec jambon sauvage maison, graines de courge, huile de graines de courge du moulin à huile de Wasgau et vinaigrette de pommes de terre
13,90 €
Soupe à la citrouille Hokkaido
Graines de citrouille | Huile de graines de citrouille de l'usine d'huile Wasgau
12,00 €
Huître sauvage récoltée à la main
de la mer du Nord depuis AusterRegion
1 pièce6,90 €
Huîtres sauvages gratinées
Hand collecté dans la mer du Nord de la région d'Auster, avec céleri et tomate, cuit à la sauce hollandaise
3 pièces21,90 €
Hauptgänge
Pulled Wild Boar Burger
Hamburger avec des rillettes sauvages maison, du cheddar, de la salade, du chutney de mûre et des frites
18,00 €
Hirschburger
avec des oignons fondus, du cheddar, du chutney de mûre et des frites
18,00 €
Königsberger Klopse du sanglier
avec des pommes de terre
18,00 €
Lasagnes au cerf maison
gratiné au fromage, accompagné d'une petite salade
23,00 €
Escalope de sanglier
avec pommes de terre et canneberges sauvages
24,50 €
Saucisse de sanglier
Avec purée de pommes de terre et choucroute
16,00 €
Fish & Chips
Poisson frits avec des frites et remoulade
17,00 €
Moules frites
Moules de la mer du Nord de l'AusterRegion avec frites
500 g29,00 €
Moules de la mer du Nord
de l'AusterRegion, au bouillon de vin blanc, avec focaccia de choucroute maison , de l'AusterRegion, au bouillon de tomates, avec focaccia de choucroute maison
35,00 €
Spaetzle au fromage vegetarisch
Spaetzle gratté à la main et gratiné à l'emmental d'Allgäu, servi avec des oignons frits maison
16,00 €
Hamburger végétalien
Avec des oignons fondus, de la citrouille, du navette et des frites
18,00 €
Flambee végétalien
Crème de soja, tomates, oignons, courgettes, poivrons, chou rouge, champignons, oignons de printemps
14,00 €
Chili sin carne vegan
Avec crème végétalien fraîche et sauterkraut-focaccia maison
16,00 €
Dessert
Glace/sorbet maison
Le prix de 3,00 € se réfère à une boule de glace ou de sorbet. Vous pouvez constituer votre propre sélection personnelle.
Saveurs de glace
sorbet à la menthe poivrée vegan
+ 3,00 €
Kiwi-Sorbet vegan
+ 3,00 €
Sauerrahm-Eis vegan
+ 3,00 €
Bratapfel-Sorbet vegan
+ 3,00 €
Crème glacée au chocolat vegetarisch
+ 3,00 €
Glace à la vanille vegetarisch
+ 3,00 €
Kaffee-Eis a) g) vegetarisch
+ 3,00 €
Apfel-Keks-Eis a) g) vegetarisch
+ 3,00 €
Gâteau au chocolat vegetarisch
Avec compote de poires Nashi et un sorbet Apple
Veuillez noter le temps de préparation d'env. 15 minutes
13,00 €
Allergènes: a) Céréales contenant du gluten (à savoir blé, comme épeautre et blé de Khorasan, seigle, orge, avoine ou leurs souches hybridées et produits à base de ces céréales) g) Lait et produits dérivés (lactose compris)
