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Fine Dining

Nous servons le menu d'automne du 30 août au 25 novembre 2024

Depuis l'automne 2023, nous proposons un menu exclusif de 7 plats avec des horaires de réservation à 18h30, 18h45 et 19h00. Le menu commence à 19h00 pour tous les convives, nous vous demandons donc d'arriver à l'heure pour éviter les temps d'attente. En alternative au menu poisson et viande, nous proposons également un menu végétalien. Pour des raisons d'aménagement et de durabilité, nous vous demandons de nous faire part de votre choix de menu (omnivore/végétalien) ainsi que d'éventuelles intolérances ou régimes alimentaires particuliers lors de votre réservation. Veuillez prévoir au moins 3 à 4 heures pour votre soirée avec nous. En raison de la disponibilité des ingrédients, des modifications du menu peuvent être apportées à court terme. Les plats individuels ou les plats du menu ne peuvent pas être commandés. Nous demandons que les réservations pour le jour même au Fine Dining soient effectuées au plus tard à 13h00. Enfants Les enfants sont les bienvenus ici. Veuillez noter que vous devez prévoir au moins 3 à 4 heures pour votre visite au Fine Dining. Nous proposons également des plats spéciaux pour les enfants, merci de nous contacter à ce sujet lors de votre réservation. Une alternative est de réserver dans notre bar à vin. Intolérances et allergies Merci de nous informer si vous avez des allergies ou intolérances lors de votre réservation, car nous ne pouvons pas les traiter sur place. Groupes Des conditions particulières s'appliquent pour les groupes de huit personnes ou plus. Veuillez nous envoyer une demande écrite à demande écrite par e-mail. Terrasse Au printemps et en été, quand il fait beau, vous pourrez vous installer sur notre terrasse qui propose un maximum de deux personnes par table pour le menu. Afin de vous garantir une table même par mauvais temps, nous n'acceptons pas les réservations en terrasse. À votre arrivée, vous pourrez décider si vous souhaitez vous asseoir dehors. Chiens Les chiens ne sont pas admis dans notre restaurant. Modes de paiement Avec nous, vous pouvez payer sans contact avec une carte EC, VISA, Mastercard ou en espèces. Nous proposons également la possibilité de payer en ligne via un smartphone, notamment PayPal et American Express. Menus numériques Dans le but d'économiser davantage de ressources, nous avons numérisé nos menus en juin 2024. Vous pouvez lire le code QR affiché avec votre propre téléphone portable et ainsi accéder à tout moment à notre carte de plats, boissons et vins. Alternativement, nous serions heureux de vous fournir une tablette pour la visualisation. Réservation Nous sommes heureux d’accepter désormais vos réservations exclusivement en ligne. Afin de garantir votre table, nous facturons une caution de 50,00 € par personne, qui sera déduite du total de la facture lors de votre visite. Il n'y a pas de caution pour les enfants - mais merci d'indiquer le nombre d'enfants dans les commentaires lors de votre réservation afin que nous puissions vous proposer une taille de table adaptée. Si vous annulez jusqu'à 24 heures avant l'heure de réservation, votre dépôt sera entièrement remboursé. En cas d'annulation ultérieure ou de non-présentation, nous conserverons l'acompte. Pour réserver une table, veuillez cliquer sur « Précommander avec réservation » ci-dessous.

Fine Dining | Menu d'automne

Menu D'Automne | omnivore  

149,00 €
1. Vorspeise

SANGLIER & TRUITE  

Fumé | avec des prunes marinées du Handschuhsheim
2. Vorspeise

TRUITE SAUMON  

TRUITE SAUMON FRIT du Forellenhof Lenz, Oberzent Pois chiches | Pomme des vergers régionaux | céleri
Suppe

SOUPE À LA CITROUILLE HOKKAIDO  

avec du fromage du Nußlocher Zîegenkäsehof | canneberges sauvages brassées à froid
Zwischengang

GIGOT DE CHEVREUIL  

Pattes avant et arrière braisées à la ciboulette | sureau | topinambour
1. Hauptgang

POISSON-CHAT DU RHIN  

De la famille Rheinfischer Kuhn Fenouil | Hibiscus | miso de soja épicé de la Forêt-Noire
2. Hauptgang

DEUX TYPES DE SANGLIER  

Cuisse braisée et selle brièvement frite Pomme de terre du boulanger | citrouille
Nachspeise

MILLE FEUILLE  

Raisins du Traube | Noisette | Rhum

Menu d'automne | végétalien  

149,00 €
1. Vorspeise

TOMATE DE HANDSCHUHSHEIM  

Pesto de courgettes | noix fermentée
2. Vorspeise

FENOUIL  

Alb-Leisa – une variété de lentilles originale du Jura Souabe | miso de soja épicé de la Forêt-Noire
Suppe

SOUPE À LA CITROUILLE HOKKAIDO  

fromage à la crème végétalien | canneberges sauvages brassées à froid
Zwischengang

FLAN DE TOPINAMBUR  

Ciboulette | Sureau
1. Hauptgang

RACINE DE PERSIL  

Thym | Poires de Handschuhsheim
2. Hauptgang

RAVIOLIS AUX CHAMPIGNONS EN PORCELAINE  

Prunes marinées du Handschuhsheimer Feld | Huile aux herbes celtiques du moulin à huile de Wasgau
Nachspeise

MILLE FEUILLE  

Raisins du Traube | Noisette | Rhum
Tous les prix incluent la TVA.
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Réservations