Menu estivo | Onnivoro
159,00 €
1. Vorspeise
Tartare di cervo in salamoia
Dall'Odenwald | Tuorlo d'uovo | Cipolla | Grano di senape2. Vorspeise
Gamberi di tigre bianca
di Neue Meere (Gronau) | Fragola | FingerlimeSuppe
Wildessenz
PfefferminzeZwischengang
Steinpilz
hausgemachte Tortellini | Shiitake | Bucheckern von Waldgold1. Hauptgang
Pesce gatto dal Reno
Dai pescatori del Reno fam. Kuhn
Miso da Miso Miso (Heidelberg) | Champagne2. Hauptgang
Cervo
Cenere di porro | Sugo di selvaggina al tartufo | Finferli | Germogli di abete rosso | PatataNachspeise
lampone
Formaggio di capra Nußloch | nocciolaMenu estivo | vegano
159,00 €
1. Vorspeise
Cavolfiore
Bergamot | carota2. Vorspeise
Cavolo rapa
Finger lime / VerbenaSuppe
Gazpacho alle amarene
menta piperitaZwischengang
Steinpilz
hausgemachte Tortellini | Shiitake | Bucheckern von Waldgold1. Hauptgang
Fiore di zucca
Aglio | crema di formaggio vegana2. Hauptgang
Porro
Cenere di porro | tartufo | Finferli | Germogli di abete | PatataNachspeise
Lampone
Hazelnut | Latte di avenaTutti i prezzi sono comprensivi di IVA.