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Fine Dining

Serviamo il menu autunnale dal 30 agosto al 25 novembre 2024

Dall'autunno 2023 offriamo un esclusivo menu di 7 portate con orari di prenotazione alle 18:30, 18:45 e 19:00. Il menù inizia alle ore 19:00 per tutti gli ospiti, vi chiediamo quindi di arrivare puntuali per evitare tempi di attesa. In alternativa al menù di pesce e carne, proponiamo anche un menù vegano. Per ragioni di pianificazione e sostenibilità vi chiediamo di comunicarci la vostra scelta di menu (onnivoro/vegano) nonché eventuali intolleranze o esigenze alimentari particolari al momento della prenotazione. Ti preghiamo di pianificare almeno 3-4 ore per la tua serata con noi. A causa della disponibilità degli ingredienti, potrebbero esserci modifiche al menu a breve termine. Non è possibile ordinare singole portate o piatti dal menù. Chiediamo che le prenotazioni per il Fine Dining per lo stesso giorno vengano effettuate al più tardi entro le ore 13:00. Bambini I bambini sono i benvenuti qui. Tieni presente che dovresti pianificare almeno 3-4 ore per la tua visita a Fine Dining. Offriamo anche piatti speciali per bambini - vi preghiamo di contattarci al momento della prenotazione. In alternativa è possibile prenotare presso la nostra enoteca. Intolleranze e allergie Fateci sapere se avete allergie o intolleranze al momento della prenotazione, poiché non possiamo affrontarle in loco. Gruppi Per gruppi di otto o più persone si applicano condizioni speciali. Vi preghiamo di inviarci una richiesta scritta a richiesta scritta via e-mail. Terrazza In primavera e in estate, quando il tempo è bello, potete accomodarvi sulla nostra terrazza, che offre un massimo di due persone per tavolo per il menù. Per garantirvi un tavolo anche in caso di maltempo non accettiamo prenotazioni per la terrazza. All'arrivo potrete decidere se sedervi all'aperto. Cani I cani non sono ammessi nel nostro ristorante. Metodi di pagamento Con noi puoi pagare senza contatto con carta EC, VISA, Mastercard o contanti. In alternativa offriamo la possibilità di pagamento online tramite smartphone, inclusi PayPal e American Express. Menu digitali Nel tentativo di risparmiare ulteriori risorse, abbiamo digitalizzato i nostri menu nel giugno 2024. Potrai leggere con il tuo cellulare il codice QR esposto in esposizione e accedere così in ogni momento alla nostra carta dei cibi, delle bevande e dei vini. In alternativa saremo lieti di fornirvi un tablet per la visualizzazione. Prenotazione Siamo lieti di accettare ora le vostre prenotazioni esclusivamente online. Per garantire il vostro tavolo addebitiamo una cauzione di € 50,00 a persona, che verrà detratta dall'importo della fattura al momento della vostra visita. Non è previsto alcun deposito per i bambini, ma vi preghiamo di indicare il numero di bambini nei commenti al momento della prenotazione in modo che possiamo fornirvi una dimensione del tavolo adeguata. Se cancelli fino a 24 ore prima dell'orario di prenotazione, il deposito verrà completamente rimborsato. In caso di cancellazione tardiva o mancata presentazione, tratterremo la caparra versata. Per prenotare un tavolo, fai clic su "Preordina con prenotazione" di seguito.

Fine Dining | Menù Autunnale

Menù Autunnale | onnivoro  

149,00 €
1. Vorspeise

CINGHIALE E TROTA  

Affumicato | con prugne sottaceto dell'Handschuhsheim
2. Vorspeise

TROTA SALMONE  

TROTA SALMONE FRITTA del Forellenhof Lenz, Oberzent Ceci | Mele dai frutteti regionali | sedano
Suppe

ZUPPA DI ZUCCA HOKKAIDO  

con formaggio del Nußlocher Zîegenkäsehof | mirtilli rossi selvatici mescolati a freddo
Zwischengang

COSCIOTTO DI CAPRIOLO  

Zampe anteriori e posteriori brasate Con erba cipollina | Sambuco | Carciofo di Gerusalemme
1. Hauptgang

PESCE GATTO DAL RENO  

della famiglia Rheinfischer Kuhn Finocchio | Ibisco | miso piccante di soia della Foresta Nera
2. Hauptgang

DUE TIPI DI CINGHIALE  

Coscia brasata e sella fritta brevemente La patata del panettiere | zucca
Nachspeise

MILLE FEUILLE  

Uva dall'Traube | Nocciola | Rum

Menù autunnale | vegano  

149,00 €
1. Vorspeise

POMODORO HANDSCHUHSHEIM  

Pesto di zucchine | noce fermentata
2. Vorspeise

FINOCCHIO  

Alb-Leisa – varietà di lenticchie originaria del Giura Svevo | miso piccante di soia della Foresta Nera
Suppe

ZUPPA DI ZUCCA HOKKAIDO  

crema di formaggio vegana | mirtilli rossi selvatici mescolati a freddo
Zwischengang

FLAN DI TOPINAMBUR  

Erba cipollina | Sambuco
1. Hauptgang

RADICE DI PREZZEMOLO  

Timo | Pere di Handschuhsheim
2. Hauptgang

RAVIOLI AI FUNGHI IN PORCELLANA  

Prugne sottaceto dell'Handschuhsheimer Feld | Olio alle erbe celtiche del frantoio Wasgau
Nachspeise

MILLE FEUILLE  

Uva dall'Traube | Nocciola | Rum
Tutti i prezzi sono comprensivi di IVA.
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Prenotazioni