Specials

• [Montags] Wiener Schnitzel

  mit Bratkartoffeln, Wildpreiselbeeren und kleinem Zupfsalat

  22,00€

• [Donnerstags] Veggie Burger

  Burger mit geräuchertem Tofu im Burger-Bun von der Bäckerei Sailer (St. Ilgen), mit frischen Tomaten, cremiger Guacamole und hausgemachten Kartoffelchips

  12,00€

• [Donnerstags] Pulled Wild Boar Burger

  Burger vom Boxberger Wildschwein im Burger-Bun von der Bäckerei Sailer (St. Ilgen), mit Wildpreiselbeeren, Rotkohlsalat und hausgemachten Kartoffelchips

  14,00€

Vorspeisen

• Kleiner Salat

  mit Limonen-Vinaigrette

  7,00€

• Burratine

  Tomaten, Pinienkerne, Taggiasche Oliven, Pesto

  12,50€

• Konfierter Saibling

  mit grünem Spargel, Salzzitrone und Himbeeren

  14,00€

• Tatar vom "Feersisch" Rinderfilet

  mit Tomatenchutney und Basilikumpesto

  18,00€

Hauptgänge

• Handgeschabte Käsespätzle

  mit Allgäuer Emmentaler und hausgemachten Röstzwiebeln

  11,00€

• Risotto

  mit Kräuterseitlingen, konfierten Kirschtomaten und Parmesan

  16,00€

• Süßkartoffelgnocchi

  mit Nusslocher Ziegenkäse, gerösteten Kürbiskernen und Gartenkresse

  18,00€

• Variation vom Sellerie

  im Salzteig gebacken, frittiert und als Püree, dazu Babyspinat, Wintertrüffel und Stundenei

  24,00€

• Hausgemachte Kalbsmaultaschen

  mit Zwiebelschmelze und kleinem Zupfsalat

  16,00€

• Filet vom Wolfsbarsch

  mit Belugalinsen, Fenchel und Beurre Blanc

  24,00€

• Phô vom Reh

  mit Basmati-Reis, Rehklößchen, Koriander und Minze

  26,00€

• Ragout vom Wildhasen

  [Die Wildhasen wurden mit Schrot erlegt. Wir haben beim Zerlegen größtmögliche Sorgfalt walten lassen, möchten aber vorsorglich darauf hinweisen, dass es vorkommen kann, dass wir nicht alle Schrotkörner entdeckt haben] mit handgeschabten Spätzle, Wildpreiselbeeren und Crème fraîche

  29,00€

• Filet vom "Feersisch" Rind

  mit Kartoffelpüree, Ragout vom grünen Spargel und 72 Stunden gekochte Kalbsjus

  34,00€

• Rinderfilet Rossini

  mit Kartoffelpüree, Wintertrüffel und 72 Stunden gekochte Kalbsjus

  49,00€

Dessert

• Schokokuchen

  mit Ananas-Mango-Chutney und Mango-Kokos-Macaron

  9,50€

• Joghurt-Mousse

  mit Berberitzen-Crumble und Granatapfel

  6,50€