Vorspeisen WILDSCHWEIN & FORELLE geräuchert | Heidelbeere | Kapern KOHLRABI Bohne | Mini-Kiwi | Bete GARNELEN VON „NEUE MEERE“ Gurke | Stachelbeere | Fenchel Suppen GEEISTE SAUERKIRSCHSUPPE Paprika | rote Zwiebel KLARE TOMATENESSENZ Waller | Bottarga | Basilikum Zwischengang BUCHWEIZENRISOTTO Mandel | Zitrone | Thymian Hauptgänge REHRÜCKEN Mini-Navette | Pfifferling | Brombeere GEFÜLLTE ZUCCHINIBLÜTE Nusslocher Ziegenkäse | Knoblauch SAIBLING VOM FORELLENHOF SPOHN Blumenkohl | Aprikose | Zuckerschote Nachspeisen SOMMERWIESE Weinbergpfirsich | Heu | Weizengras CHEESECAKE Kirsche | Pfeffer VIA AURELIA SOUFFLÉ Feige KÄSE VOM BRETT regionale Käseauswahl Ihr persönliches Menü ✻ 3 Gänge | 79.00 Euro 5 Gänge | 99.00 Euro ✻ Weinbegleitung/alkoholfreie Getränkebegleitung 3 Gänge | 27.00 Euro Weinbegleitung/alkoholfreie Getränkebegleitung 5 Gänge | 45.00 Euro