Vorspeisen

• TATAR VOM RINDERFILET

  mit Sauerteigbrot, Aioli und pochiertem Wachtelei

  18,00€

• FILET UND TATAR VOM THUNFISCH

  mit Avocado, Mango und Pumpernickel

  24,00€

• VARIATION VOM KÜRBIS

  mit Birne und Thymian

  12,00€

• THAI-CURRY-SUPPE

  mit Wokgemüse, Mango und Enoki-Pilz-Koriander-Croustillon

  9,50€

• THAI-CURRY-SUPPE

  mit Wokgemüse, Mango und argentinischer Wildfang-Garnele

  14,00€

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• HANDGESCHABTE KÄSESPÄTZLE

  mit Bergkäse und hausgemachten Röstzwiebeln

  12,50€

• HAUSGEMACHTE KALBSMAULTASCHEN

  von Hand gerollt, mit Zwiebelschmelze und kleinem Salat

  16,00€

• HAUSGEMACHTE ENGELSHAARNUDELN

  aus dem Parmesanlaib, mit Trüffeln

  18,00€

• RISO VENERE

  naturschwarzer Vollkornreis mit Paprika, Fenchel und Macadamia

  16,00€

• FILET VOM RIND

  mit gewürfelten Patas fritas, Waldpilzen, Trüffelmayonnaise und 72 Stunden gekochte Kalbsjus

  36,00€

• RAGOUT VOM BOXBERGER REH

  mit Spätzle, Wildpreiselbeeren und Crème Fraîche

  28,00€

Dessert

• SCHOKOKUCHEN

  mit Birne und Karamell

  11,00€

• ZWETSCHGENTARTE

  mit Popcorn-Eis

  9,00€

• HAUSGEMACHTES SORBET

  Birne, Ananas oder Melone

  3,00€/Kugel

• HAUSGEMACHTES EIS

  Zartbitter-Schokolade, Kokos, Popcorn oder Tonkabohne

  3,00€/Kugel

• KÄSE-VARIATION

  mit fünf Käsesorten, hausgemachtem Feigenconfit und Natursauerteigbrot der Bäckerei Sailer (St. Ilgen)

  14,50€